天守阁。
这座巍峨壮丽、充满日式古典韵味的宫殿之中。
月光透过精致的纸拉门,斑驳洒在地上。
特等执行官薙切真凪,端坐在一张雕花梨木椅上,她的目光穿过纱幔,聚焦正在进行的THE BLU料理比赛现场。
嗯!
这场比赛,
汇聚了来自各地的烹饪精英。
他们各显神通,只为在这场美食盛宴中脱颖而出。
……
“报告!”
“真凪大人,绘里奈大小姐已经成功打败了78位厨师,晋级下一场试炼。”
就在这时,生活秘书安妮闯了进来,在真凪的耳朵边轻声道。
“呵!”
“倒是有两下子。”
真凪闻此,脸上挂着一抹不易察觉的微笑。
她对这场比赛是有太多的期待与关注,尤其是当她得知自己的女儿:
薙切绘里奈。
那位自小就展现出非凡烹饪天赋的少女,已经成功击败了78位技艺高超的厨师,顺利晋级到下一场更为严苛的试炼时,心中不禁涌起一股难以言喻的自豪与喜悦。
然而,在这份喜悦之中。
薙切真凪的脑海里,却浮现着赛场一侧的厨房里。
“知道张凡要做什么料理吗?”
她摇了摇头,好让自己能更加静下心来,之后冲着安妮问道。
“不知道哩。”
“好像是……一种会笑的包子?”
安妮愣了愣,随即回道。
“会笑的包子?”
薙切真凪一听,顿时就有了兴致。
似乎是意识到了什么,她赶紧起身,迈着轻盈的脚步来到天守阁厨房。
……
那里,一位名叫张凡的年轻厨师。
正全神贯注忙碌着,他的双手灵活地在各种食材间穿梭,仿佛在进行一场无声的舞蹈。
张凡要制作的是一道名为“黄金开口笑”的创意包子料理,对,就是来自于《中华小当家》世界当中的一道包子料理!
黄金开口笑。
这道菜,出自于刘昴星战队和黑暗料理界战队的第一次正式交锋。
在做法上,是解师傅利用自身肌肉的力量对面团进行了旋转,锤击。
然后。
揉出来的面团。并不是蓬松的。
相反却是扁平的面皮,看起来有点像饺子皮。
紧接着再将牛排进行煎炸,锁住牛排的肉汁,继续把牛排切成块状,和粉丝一起包在包子里进行油炸。
油炸之前在包子上开出一道裂缝,由于揉面时面粉里加入了碳酸氢钠,因此包子在热油中急速膨胀,于是便制造出了开口笑的形状。
……
首先,张凡将精选的牛肉细细切成小粒状,每一粒都大小均匀。
接着他撒上适量的盐和细砂糖,顺着一个方向仔细抓取和搅拌,直到牛肉粒开始变得浓稠,散发出的香气。
随后,他又加入了老抽、黑胡椒碎和辣椒酱。
再次进行搅拌。
让牛肉粒,充分吸收这些调料的味道。
而为了让馅料更加鲜美多汁,张凡还特意准备了白胡萝卜汁。
他分两次将这股清新的液体加入牛肉粒中,每一次都仔细搅拌均匀,确保每一粒牛肉都能浸润在这股独特的汁液中。
最后,他加入少许淀粉和油,再次搅拌。
使馅料更加紧实有弹性。
备用。
接下来,张凡开始处理包子的外皮。
他将中筋面粉倒入一个大碗中,然后加入酵母、泡打粉、糖,一起进行搅拌均匀。
再缓缓加入适量的清水,边加边揉,直到面粉逐渐凝聚成一个光滑的面团。
此时。
他加入了一小块猪油,继续揉面。
直到面团变得柔软而有光泽,且没有颗粒感。
将揉好的面团放入碗中,盖上湿布,让它静静发酵,等待时间总是漫长的,但张凡却显得异常耐心。
他深知,只有经过充分发酵的面团,才能制作出松软可口的包子皮。
……
与此同时,张凡也没有闲着。
他起锅倒入适量的食用油,开始准备油炸粉丝。
当油温升高至适宜的温度时,他将事先准备好的粉丝放入热油中,瞬间,粉丝便蜷曲起来,散发出的香气。
待粉丝炸至金黄酥脆后,迅速将其捞出放到碗中,用手轻轻揉碎,备用。
接下来,张凡又另起锅烧热油,将蒜末放入锅中煸炒。
蒜末在热油中翻滚跳跃,散发出浓郁的蒜香。
待蒜香四溢时,他加入适量的清水,然后放入少许的老抽、生抽、食盐和细砂糖。
水开后。
用水淀粉进行勾芡。
制成了一碗色泽、香气扑鼻的芡汁。
此时,面团已经发酵至一倍大左右,变得松软而有弹性。
张凡将发酵好的面团分成大小均等的小剂子,用保鲜膜盖住,防止风干。
然后,他拿起一个小剂子,用擀面杖擀成一张薄薄的包子皮。将准备好的馅料放到面皮中间,他熟练地运用包包子的手法,将面皮包裹住馅料,封口捏紧。
……
然而,这还不是结束。
为了让这道包子料理更加独特有趣,张凡决定在包子上割一个嘴巴。
他拿起小刀,在包子的侧边轻轻割开一个小口,仿佛是在给包子赋予生命。
然后,他在包子的表面刷上少许的蛋黄液,使包子在油炸时能够呈现出的金黄色泽。
终于到了最关键的一步:
油炸!
起锅倒入适量的食用油,待油温升高至适宜的温度时。
用一个勺子盛着包子,小心翼翼地放入锅中。
包子在热油中欢快地翻滚着,逐渐变得金黄酥脆。
待包子上浮后,轻轻将勺子取出,让包子继续在锅中炸至两面金黄。
不久,新鲜出炉的黄金开口笑,便摆放在薙切真凪和安妮的面前。
……
咯咯咯~
哈哈哈~
就在包子摆上桌的那一刻。
只见得,眼前的这些黄金开口笑包子,竟然是在盘子里蹦蹦跳跳的,发出一种特别诡异的笑声。
“天啊!”
“竟然……竟然都在笑耶!”
尽管都知道张凡的料理,会带来很多奇怪的效果,但薙切真凪和安妮在面对着这些会笑的包子,依旧是愣住了!
“怎么回事?”
“从那个仿佛是嘴的裂缝里,的确是传出了开心的笑声!”
安妮,拿起一个黄金开口笑的包子,感到很匪夷所思。
“没错。“
“包子的笑声,很明显就是从那条缝里传出来的。”
“奇怪啊,结把拿去炸的包子,开了一条缝出来,岂不是会让锅内的油……”
同样是细细观望的薙切真凪,似有所悟。
“呵呵!”
“薙切真凪。”
“你是不是想说,炸包子如果按照这种开缝的做法。”
“便会因为高温的油炸,导致那些最重要、却是最美味的肉汁,都从缝里毫无保留的全部流失了?”
张凡,抬头深深看了薙切真凪一眼,嘿嘿笑道。
……
“嗯!
“这样做,的确会导致重要的肉汁一点都不剩。”
薙切真凪感到很费解,再次问道:“你看看,现在的这些包子,不过就是只有包子外皮的东西,有什么好的呢?”
“真的是如此吗?”
然而就在这时,张凡却是把目光停留在旁边那个正吃着黄金开口笑的执行官安妮。
“哎呀,很烫,真的很烫啊!”
“没想到,这包子竟然是如此浓郁多汁,只需要轻轻咬上一口,便能感受到肉汁瞬间喷发而出,瞬间弥漫在嘴里。”
吃过许多人世间美味料理的安妮,两眼顿时是放着饥饿的光芒。
紧接着,她继续咬下一大口。
如此狼狈的吃相,连一旁的薙切真凪都差点看不下去。
……
“有点无法理解。”
“为何这样开了口子的包子,能瞬间让安妮感到美味?”
薙切真凪见此,唯有感到深深的疑惑和不解。
她望着盘里那些蹦蹦跳跳、偶尔还会发出一点笑声的黄金开口笑,不禁陷入了沉思,但越想,就越是不懂、越是好奇。
无奈之下,她也只能同样拿起一个黄金开口笑的包子,慢悠悠送进嘴里。
浓郁、多汁。
这样的包子,绝不是那种徒有虚表的包子。
而是有着一种前所未有的全新感受,在心里油然而生。
甚至不夸张的说,这是无上的美味,以及加上极高的娱乐性的超级点心。
……
“嗯?难道……”
随即,薙切真凪突然想到了什么,立刻就把黄金开口笑掰成两半,见得那肉馅之中竟然还有粉丝!
“咦!”
“这不是粉丝吗?”
怔了怔,薙切真凪脑海里快速运作,顿然明白了。
原来如此。
为了让包子的味道更加爽口一点。
所以,张凡才会利用粉丝吸收了全部的肉汁。
更令人啧啧称奇的,是为了保留住黄金开口笑的原汁原味,不用绞肉,而改用牛排。
“我懂了。”
“如果改用传统方式的绞肉,那么肉的美味就会全部流到包子外面去了。”
“同时,牛排在还没有切块之前就先用小火烤制,将牛肉的美味封在里面,之后再切成小肉块包进包子里。”
“厉害啊!”
“能想到用这种方式来做包子,真是太厉害了!”
……
此时此刻。
薙切真凪眼睛里,只有太多的不可思议。
不管是什么样的食材,又不管是什么样的料理,他张凡做出来就总能又许多惊喜。
所谓黄金开口笑。
之所以是黄金,最大的原因,肯定是因为蛋黄的缘故。
必须在炸包子之前,先在面皮上抹上蛋黄,如此炸起来不仅色泽金黄,同时香味也倍增。
最后,眼前的黄金开口笑,便都是被薙切真凪和安妮全部吃完。
“开口笑?”
“果然是一道吃了就能满怀大笑的料理啊!”
抹抹嘴,似乎是意识到了什么的薙切真凪,不禁脸上带着少许笑意。
的确!
这道名为黄金开口笑的包子料理,真是让她大开眼界。
但与此同时也是有一个问题,始终困扰着她,也困扰着旁边的安妮。
“张凡,为什么……”真凪的话只说了一半,就被张凡打断:“你想问的,是为什么包子会笑?”
“听好了,每一个包子的裂缝,都不是因为面粉的选用、和面和用碱的问题等等,导致包子质量不能而裂开,而是……”
“我自己切开的。”
……
此话一出。
薙切真凪和安妮两人是面面相觑,皆是吃惊。
“你自己切开?”
安妮,脑袋有点嗡嗡响。
显然,这个张凡的料理知识,很多时候都已经是超越了她,甚至是颠覆了她原先的那种料理知识。
“先在包子上切开了一个小口,然后生面之所以用得那么扁,是因为我用的是遇热才会发作的碳酸氢钠,也就是发酵粉的缘故!”
“只需要利用碳酸氢钠发热就会迅速膨胀的原理,就可以在包子上出现这种裂缝。”
“至于笑声嘛……这是肉汁被吸收掉后的肉块,重量变轻了。”
“包子裂缝渗进去的油,除了肉块,同时也将包子皮内层和粉丝外层紧紧封住,让粉丝完全吸收掉肉汁,完全留在包子皮里头。”
“直至此刻,包子里蒸发而出的水分,变成蒸汽充满其中。”
“再利用蒸汽的压力原理,把包子的缝子撑开。”
“最后,就是因为包子里头蒸汽激烈的对流,让肉块像铃铛里的钢珠一样,在空洞里面拼命的旋转。”
自始至终。
薙切真凪和安妮都没有说话,就这么静静听着张凡的解释。
……
“哇哦!”
“真是一道非常有创意的料理啊!”
“会笑的包子,美味的包子,令人心满意足的包子……
不由得。
安妮,再次佩服得五体投地。
眼前的张凡,所表现出来的能力,简直是超乎意料。
而那边的薙切真凪,则是深深回味着那道充满创意与趣味的包子料理,心中不禁涌起一股莫名的感动。
她深知,这道料理不仅凝聚了张凡的心血与才华,更寄托了他对大家的美好祝愿:
希望大家在品尝这道料理时,能够忘却烦恼、开怀大笑。
当第一口包子入口时,那鲜美的牛肉馅、酥脆的油炸外皮以及独特的芡汁味道交织在一起,形成了一种难以言喻的美味。
脸上,会不由自主的流露着满意笑容,仿佛真的被这道料理所感染,忘却了世间的烦恼与忧愁。