食戟:开局一座居酒屋,馋哭众人

第374章 黄金开口笑

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书名:
食戟:开局一座居酒屋,馋哭众人
作者:
酸甜的果冻
本章字数:
8806
更新时间:
2025-03-07

天守阁。

这座巍峨壮丽、充满日式古典韵味的宫殿之中。

月光透过精致的纸拉门,斑驳洒在地上。

特等执行官薙切真凪,端坐在一张雕花梨木椅上,她的目光穿过纱幔,聚焦正在进行的THE BLU料理比赛现场。

嗯!

这场比赛,

汇聚了来自各地的烹饪精英。

他们各显神通,只为在这场美食盛宴中脱颖而出。

……

“报告!”

“真凪大人,绘里奈大小姐已经成功打败了78位厨师,晋级下一场试炼。”

就在这时,生活秘书安妮闯了进来,在真凪的耳朵边轻声道。

“呵!”

“倒是有两下子。”

真凪闻此,脸上挂着一抹不易察觉的微笑。

她对这场比赛是有太多的期待与关注,尤其是当她得知自己的女儿:

薙切绘里奈。

那位自小就展现出非凡烹饪天赋的少女,已经成功击败了78位技艺高超的厨师,顺利晋级到下一场更为严苛的试炼时,心中不禁涌起一股难以言喻的自豪与喜悦。

然而,在这份喜悦之中。

薙切真凪的脑海里,却浮现着赛场一侧的厨房里。

“知道张凡要做什么料理吗?”

她摇了摇头,好让自己能更加静下心来,之后冲着安妮问道。

“不知道哩。”

“好像是……一种会笑的包子?”

安妮愣了愣,随即回道。

“会笑的包子?”

薙切真凪一听,顿时就有了兴致。

似乎是意识到了什么,她赶紧起身,迈着轻盈的脚步来到天守阁厨房。

……

那里,一位名叫张凡的年轻厨师。

正全神贯注忙碌着,他的双手灵活地在各种食材间穿梭,仿佛在进行一场无声的舞蹈。

张凡要制作的是一道名为“黄金开口笑”的创意包子料理,对,就是来自于《中华小当家》世界当中的一道包子料理!

黄金开口笑。

这道菜,出自于刘昴星战队和黑暗料理界战队的第一次正式交锋。

在做法上,是解师傅利用自身肌肉的力量对面团进行了旋转,锤击。

然后。

揉出来的面团。并不是蓬松的。

相反却是扁平的面皮,看起来有点像饺子皮。

紧接着再将牛排进行煎炸,锁住牛排的肉汁,继续把牛排切成块状,和粉丝一起包在包子里进行油炸。

油炸之前在包子上开出一道裂缝,由于揉面时面粉里加入了碳酸氢钠,因此包子在热油中急速膨胀,于是便制造出了开口笑的形状。

……

首先,张凡将精选的牛肉细细切成小粒状,每一粒都大小均匀。

接着他撒上适量的盐和细砂糖,顺着一个方向仔细抓取和搅拌,直到牛肉粒开始变得浓稠,散发出的香气。

随后,他又加入了老抽、黑胡椒碎和辣椒酱。

再次进行搅拌。

让牛肉粒,充分吸收这些调料的味道。

而为了让馅料更加鲜美多汁,张凡还特意准备了白胡萝卜汁。

他分两次将这股清新的液体加入牛肉粒中,每一次都仔细搅拌均匀,确保每一粒牛肉都能浸润在这股独特的汁液中。

最后,他加入少许淀粉和油,再次搅拌。

使馅料更加紧实有弹性。

备用。

接下来,张凡开始处理包子的外皮。

他将中筋面粉倒入一个大碗中,然后加入酵母、泡打粉、糖,一起进行搅拌均匀。

再缓缓加入适量的清水,边加边揉,直到面粉逐渐凝聚成一个光滑的面团。

此时。

他加入了一小块猪油,继续揉面。

直到面团变得柔软而有光泽,且没有颗粒感。

将揉好的面团放入碗中,盖上湿布,让它静静发酵,等待时间总是漫长的,但张凡却显得异常耐心。

他深知,只有经过充分发酵的面团,才能制作出松软可口的包子皮。

……

与此同时,张凡也没有闲着。

他起锅倒入适量的食用油,开始准备油炸粉丝。

当油温升高至适宜的温度时,他将事先准备好的粉丝放入热油中,瞬间,粉丝便蜷曲起来,散发出的香气。

待粉丝炸至金黄酥脆后,迅速将其捞出放到碗中,用手轻轻揉碎,备用。

接下来,张凡又另起锅烧热油,将蒜末放入锅中煸炒。

蒜末在热油中翻滚跳跃,散发出浓郁的蒜香。

待蒜香四溢时,他加入适量的清水,然后放入少许的老抽、生抽、食盐和细砂糖。

水开后。

用水淀粉进行勾芡。

制成了一碗色泽、香气扑鼻的芡汁。

此时,面团已经发酵至一倍大左右,变得松软而有弹性。

张凡将发酵好的面团分成大小均等的小剂子,用保鲜膜盖住,防止风干。

然后,他拿起一个小剂子,用擀面杖擀成一张薄薄的包子皮。将准备好的馅料放到面皮中间,他熟练地运用包包子的手法,将面皮包裹住馅料,封口捏紧。

……

然而,这还不是结束。

为了让这道包子料理更加独特有趣,张凡决定在包子上割一个嘴巴。

他拿起小刀,在包子的侧边轻轻割开一个小口,仿佛是在给包子赋予生命。

然后,他在包子的表面刷上少许的蛋黄液,使包子在油炸时能够呈现出的金黄色泽。

终于到了最关键的一步:

油炸!

起锅倒入适量的食用油,待油温升高至适宜的温度时。

用一个勺子盛着包子,小心翼翼地放入锅中。

包子在热油中欢快地翻滚着,逐渐变得金黄酥脆。

待包子上浮后,轻轻将勺子取出,让包子继续在锅中炸至两面金黄。

不久,新鲜出炉的黄金开口笑,便摆放在薙切真凪和安妮的面前。

……

咯咯咯~

哈哈哈~

就在包子摆上桌的那一刻。

只见得,眼前的这些黄金开口笑包子,竟然是在盘子里蹦蹦跳跳的,发出一种特别诡异的笑声。

“天啊!”

“竟然……竟然都在笑耶!”

尽管都知道张凡的料理,会带来很多奇怪的效果,但薙切真凪和安妮在面对着这些会笑的包子,依旧是愣住了!

“怎么回事?”

“从那个仿佛是嘴的裂缝里,的确是传出了开心的笑声!”

安妮,拿起一个黄金开口笑的包子,感到很匪夷所思。

“没错。“

“包子的笑声,很明显就是从那条缝里传出来的。”

“奇怪啊,结把拿去炸的包子,开了一条缝出来,岂不是会让锅内的油……”

同样是细细观望的薙切真凪,似有所悟。

“呵呵!”

“薙切真凪。”

“你是不是想说,炸包子如果按照这种开缝的做法。”

“便会因为高温的油炸,导致那些最重要、却是最美味的肉汁,都从缝里毫无保留的全部流失了?”

张凡,抬头深深看了薙切真凪一眼,嘿嘿笑道。

……

“嗯!

“这样做,的确会导致重要的肉汁一点都不剩。”

薙切真凪感到很费解,再次问道:“你看看,现在的这些包子,不过就是只有包子外皮的东西,有什么好的呢?”

“真的是如此吗?”

然而就在这时,张凡却是把目光停留在旁边那个正吃着黄金开口笑的执行官安妮。

“哎呀,很烫,真的很烫啊!”

“没想到,这包子竟然是如此浓郁多汁,只需要轻轻咬上一口,便能感受到肉汁瞬间喷发而出,瞬间弥漫在嘴里。”

吃过许多人世间美味料理的安妮,两眼顿时是放着饥饿的光芒。

紧接着,她继续咬下一大口。

如此狼狈的吃相,连一旁的薙切真凪都差点看不下去。

……

“有点无法理解。”

“为何这样开了口子的包子,能瞬间让安妮感到美味?”

薙切真凪见此,唯有感到深深的疑惑和不解。

她望着盘里那些蹦蹦跳跳、偶尔还会发出一点笑声的黄金开口笑,不禁陷入了沉思,但越想,就越是不懂、越是好奇。

无奈之下,她也只能同样拿起一个黄金开口笑的包子,慢悠悠送进嘴里。

浓郁、多汁。

这样的包子,绝不是那种徒有虚表的包子。

而是有着一种前所未有的全新感受,在心里油然而生。

甚至不夸张的说,这是无上的美味,以及加上极高的娱乐性的超级点心。

……

“嗯?难道……”

随即,薙切真凪突然想到了什么,立刻就把黄金开口笑掰成两半,见得那肉馅之中竟然还有粉丝!

“咦!”

“这不是粉丝吗?”

怔了怔,薙切真凪脑海里快速运作,顿然明白了。

原来如此。

为了让包子的味道更加爽口一点。

所以,张凡才会利用粉丝吸收了全部的肉汁。

更令人啧啧称奇的,是为了保留住黄金开口笑的原汁原味,不用绞肉,而改用牛排。

“我懂了。”

“如果改用传统方式的绞肉,那么肉的美味就会全部流到包子外面去了。”

“同时,牛排在还没有切块之前就先用小火烤制,将牛肉的美味封在里面,之后再切成小肉块包进包子里。”

“厉害啊!”

“能想到用这种方式来做包子,真是太厉害了!”

……

此时此刻。

薙切真凪眼睛里,只有太多的不可思议。

不管是什么样的食材,又不管是什么样的料理,他张凡做出来就总能又许多惊喜。

所谓黄金开口笑。

之所以是黄金,最大的原因,肯定是因为蛋黄的缘故。

必须在炸包子之前,先在面皮上抹上蛋黄,如此炸起来不仅色泽金黄,同时香味也倍增。

最后,眼前的黄金开口笑,便都是被薙切真凪和安妮全部吃完。

“开口笑?”

“果然是一道吃了就能满怀大笑的料理啊!”

抹抹嘴,似乎是意识到了什么的薙切真凪,不禁脸上带着少许笑意。

的确!

这道名为黄金开口笑的包子料理,真是让她大开眼界。

但与此同时也是有一个问题,始终困扰着她,也困扰着旁边的安妮。

“张凡,为什么……”真凪的话只说了一半,就被张凡打断:“你想问的,是为什么包子会笑?”

“听好了,每一个包子的裂缝,都不是因为面粉的选用、和面和用碱的问题等等,导致包子质量不能而裂开,而是……”

“我自己切开的。”

……

此话一出。

薙切真凪和安妮两人是面面相觑,皆是吃惊。

“你自己切开?”

安妮,脑袋有点嗡嗡响。

显然,这个张凡的料理知识,很多时候都已经是超越了她,甚至是颠覆了她原先的那种料理知识。

“先在包子上切开了一个小口,然后生面之所以用得那么扁,是因为我用的是遇热才会发作的碳酸氢钠,也就是发酵粉的缘故!”

“只需要利用碳酸氢钠发热就会迅速膨胀的原理,就可以在包子上出现这种裂缝。”

“至于笑声嘛……这是肉汁被吸收掉后的肉块,重量变轻了。”

“包子裂缝渗进去的油,除了肉块,同时也将包子皮内层和粉丝外层紧紧封住,让粉丝完全吸收掉肉汁,完全留在包子皮里头。”

“直至此刻,包子里蒸发而出的水分,变成蒸汽充满其中。”

“再利用蒸汽的压力原理,把包子的缝子撑开。”

“最后,就是因为包子里头蒸汽激烈的对流,让肉块像铃铛里的钢珠一样,在空洞里面拼命的旋转。”

自始至终。

薙切真凪和安妮都没有说话,就这么静静听着张凡的解释。

……

“哇哦!”

“真是一道非常有创意的料理啊!”

“会笑的包子,美味的包子,令人心满意足的包子……

不由得。

安妮,再次佩服得五体投地。

眼前的张凡,所表现出来的能力,简直是超乎意料。

而那边的薙切真凪,则是深深回味着那道充满创意与趣味的包子料理,心中不禁涌起一股莫名的感动。

她深知,这道料理不仅凝聚了张凡的心血与才华,更寄托了他对大家的美好祝愿:

希望大家在品尝这道料理时,能够忘却烦恼、开怀大笑。

当第一口包子入口时,那鲜美的牛肉馅、酥脆的油炸外皮以及独特的芡汁味道交织在一起,形成了一种难以言喻的美味。

脸上,会不由自主的流露着满意笑容,仿佛真的被这道料理所感染,忘却了世间的烦恼与忧愁。

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